Yaşam Boyu Blog

GLÜTEN İNTOLERANSI OLAN BİREYLERE BİR RAHATLAMA

GLÜTEN İNTOLERANSI OLAN BİREYLERE BİR RAHATLAMA

GLÜTEN İNTOLERANSI OLAN BİREYLERE BİR RAHATLAMA Glüten intoleransının, semptomlarını hafifletmeyi amaçlayan enzimin kullanımına Avrupa Birliği tarafınca izin verildiği bildirildi. Tolerase® G ismi ile piyasaya sunulan enziminin onayını, ABD, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda pazarları için aldığını bildiren şirket; enzimin glüten kalıntılarını etkili bir şekilde parçaladığını, dolayısıyla glüten hassasiyeti olan yetişkinlerde semptomları azaltacağı iddia ediyor. Tolerase® G, glütensiz ve düşük glüten ile beslenen bireyler için midede bulunan glüteni parçalamayı hedefliyor. PEKİ NEDİR BU GLÜTEN VE GLÜTENSİZ BESLENME? Glüten; buğday, arpa, çavdar gibi hububatlarda...

Daha fazla oku...

Lif’ler ve Sağlığımız

Vücudumuza ağız yoluyla giren ve ön sindirimine buradaki salgılarla başlanan besinler mideye geçtiklerinde kısmen küçük parçalara ayrılmış olurlar. Yol boyunca safra ve pankreastan gelen salgılarında yardımıyla sindirim devam eder ve ince bağırsaktaki enzimlerin ve milyonlarca yararlı bakterinin de yardımıyla kan yoluyla artık bedenimizi ve organlarımızı beslemeye hazır hale gelirler. Atıklar ise kalın bağırsaklarımızla atılır ve bu yoğun ama sıradan düzen devam ettiği sürece sindirim sisteminin çalışkan tüm parçaları varlıklarını bile hissettirmeden hayatımızı mükemmelleştirirler. Ancak bu rutin, bedenimize ne kadar...

Daha fazla oku...

Gıdalarda Neden Küf Oluşur ?

Klinik mikrobiyologlar mantar derken diğer gruplar küf adını vermektedir. Kavram kargaşasından kurtulmak için şapkalı mantarlar, küf ve maya olarak da tanımlanabilirler. Genel olarak insan ve hayvanlarda başta deri hastalıkları olmak üzere hastalık yapan organizmalar "mantar" ama gıdalarla ilişkilendirilenler "küf" olarak adlandırılmaktadır. Mantarlar kendi besinini kendileri üretemez ve besin ihtiyaçlarını ortamdaki maddeleri parçalayarak yani ayrıştırarak sağlamaktadırlar. Küf Nedir? Küfler, fungal alem de yer alan, çok hücreli, ipliksi (filamentli) yapıda ve ökaryotik mikroorganizmalardır. Tabiatta çok yaygın olarak hemen her yerde bulunabilirler ve sporlarla...

Daha fazla oku...

DOWN SENDROMLU VE OTİZMLİ BİREYLERDE GLUTENSİZ BESLENME

Down Sendromu Down Sendromu (Trizomi 21); genetik düzensizlik sonucu 21. kromozom çiftinde fazladan bir kromozom bulunmasıyla ortaya çıkan genetik bir farklılıktır. Fazla olan bu bir kromozom nedeniyle vücudun ve sinir sisteminin gelişimi sistemli olarak değişir. Fazla kromozom oluşmasına neyin sebep olduğu, kromozomların ne sebeple doğru şekilde bölünemediğine ilişkin nedenler hala kesin olarak bilinmemektedir. Kromozomal anomalilere yol açtığı bilinen bazı sebepler; Anne ve baba yaşının ileri olması İmmün sistemi ve Gebelik sırasında hormonlar ile ilgili problemler Gebelikte maruz kalınan röntgen ışınları İlaç kullanımı ...

Daha fazla oku...

GLUTEN HASSASİYETİ OLAN BİREYLER İÇİN UMUT IŞIĞI

Gluten, çeşitli tahıl gruplarında bulunan, çölyaklı ve gluten intoleransı olan bireylerin ince bağırsağında emilim bozukluğuna neden olan bir protein çeşididir. Gluten içeren besinlerin tüketilmesiyle, kusma, iştahsızlık, ishal, kabızlık, karın şişliği, kilo kaybı gibi belirtiler oluşmaktadır. Günümüzde tek tedavi yöntemi gluten içermeyen diyet uygulamasıdır. Ülkemizde çölyak ve gluten intoleransı görülme sıklığı % 1 civarında tahmin edilmekte olup bu bireylerin % 10’una tanı konulabilmektedir. Tanı konulduktan sonra bu rahatsızlık hastalık olmaktan çıkmakta ve yaşam biçimi haline gelmektedir.   AN-PEP (Aspergillus Niger Prolyl EndoProteaz) Enzimi Gluten...

Daha fazla oku...

BAĞIRSAKLARIMIZ VE YAŞAM KALİTEMİZ

Her birimiz bağırsaklarımızda trilyonlarca sayı ve çeşitlilikteki mikroorganizma topluluğu ile birlikte yaşamaktayız. Bu bakteriler toplam ağırlığımızın yaklaşık 2-3 kg ‘lık kısmını oluştururlar. Kendi yaşam habitatını ve dengesini oluşturan ve mikrobiyom adı verilen bu mikroskobik canlılar, bağırsaklarda kaldıkları sürece oldukça faydalıdırlar. Tıbbın babası olarak kabul edilen Hipokrat, son zamanlarda oldukça yaygın bir görüş olan “bağırsaklarımız ikinci beynimizdir” deyişini “tüm hastalıkların bağırsaklarda başladığı” teziyle M.Ö. 450 ‘ler de açıklamıştır. Aslında her iki görüşte doğduğumuz andan itibaren bizimle yaşamaya başlayan bu mikrobiyom...

Daha fazla oku...

Glutensiz Beslenme

Gluten Proteini Proteinler, bütün canlı organizmalarda doğal olarak bulunurlar. Buğdayda depo proteinlerinin büyük bir kısmını gluten proteinleri oluşturmaktadır (toplam proteinin yaklaşık % 80’ni). Gluten proteini su veya tuzlu suda çözünmez. Glutende ki iki ana protein, glutenin ve gliadin olmak üzere iki fraksiyondan oluşmaktadır. Bu iki fraksiyon tanede hemen hemen eşit oranlarda bulunmaktadır. Yapılan çalışmalar sonucunda gliadin fraksiyonunun çölyaklılar için toksik, glutenin fraksiyonunun ise daha az toksik olduğu belirlenmiştir. Glutensiz Beslenme Nedir? Gluten mide ve bağırsak kanalı yoluyla sindirimi kolay olan bir protein...

Daha fazla oku...

ÇÖLYAK NEDİR?

Çölyak; buğday gluteni ve diğer tahıllardaki benzer proteinlerin tüketilmesi sonucunda ortaya çıkmaktadır ve "glutene hassas bağırsak sistemi" olarak da adlandırılan bir gıda intoleransı rahatsızlığıdır. Rahatsızlığı oluşturan esas etken buğdayda bulunan gluten proteininin gliadin adlı alt fraksiyonudur. Ancak çölyaklılar sadece buğday değil, gliadinlerin homoloğu olan prolaminleri de içeren çavdar ve arpa ürünlerinin tüketiminden de sakınmak zorundadır. Çölyak hastalarında gluten ince bağırsak üzerinde soruna sebep olmaktadır. Gluten alımı ile ince bağırsak iç yüzeyindeki emilimi sağlayan çıkıntılar (villus) kısalmakta, hatta tamamen ortadan kalkarak...

Daha fazla oku...

Gen Terapisi

PKU için kalıcı tedavi: GEN TERAPİSİ PKU hastaları için gen tedavisi henüz klinik çalışma aşamasında. Hayvanlar üzerinde başarılı sonuçlar alındı ancak insanlar üzerinde yapılan çalışmalar oldukça sınırlı… Amerikan Gen Teknolojisi (AGT) PKU hastaları için güvenli, etkili ve uygun maliyetli genetik tedaviler için çalışmalarını sürdürüyor. Gen Terapisi NEDİR? PKU hastalar, karaciğer hücrelerinde yer alan genlerdeki bir bozukluktan dolayı “FAH” isimli enzimi üretemezler. Bu enzim proteinlerde yer alan “fenilalanin” isimli amino asidin “tirozin” isimli diğer bir amino aside dönüşmesinde görev alır. Gen terapisi; Karaciğer hücresinde yer...

Daha fazla oku...

SAPROPTERİN DİHİDROKLORÜR

Fenilketonüri İçin İlaç Tedavisi: SAPROPTERİN DİHİDROKLORÜR Doğuştan gelen genetik bir rahatsızlık olan Fenilketonüri(PKU) için dünyada da uygulanan en yaygın tedavi, gıdalarla alınan protein ve fenilalanin miktarını kısıtlayan diyet tedavisidir. Ancak diyete uyum oldukça zor olmakla birlikte,  yaş ilerledikçe diyete uyum konusunda sorunlar da artmaktadır. Çünkü proteinden kısıtlı diyet, normal gıdaların %80’ninin tamamen yasak olması anlamına gelmektedir. PKU’lu hastaları için tedavi yöntemlerinden biri olan Sapropterin dihidroklorür’ün kullanımına 2007 yılında Amerikan Besin ve İlaç Dairesi(FDA) tarafından onay verildi. 2008 yılında ise Avrupa’da lisanslı...

Daha fazla oku...